Stancija Kovačići: Kreative kroatische Ostergerichte
Selten bekommt man Gelegenheit, einem Profi beim Kochen im Restaurant über die Schulter zu schauen. Am 18. März – ausgerechnet an meinem Geburtstag – gewährt … Weiterlesen …
kroatische Spezialitäten
Spezialität aus Crikvenica: Frankopanska Torta
Frankopanska Torta (zu Deutsch: Frankopan-Torte) ist eine typische Spezialität aus Crikvenica und Umgebung. Sie erinnert an die Epoche im Mittelalter, als das Adelsgeschlecht Frankopan die … Weiterlesen …
Pljeskavica gefüllt mit Schafskäse
Eigentlich ist Pljeskavica nichts anderes als ein gegrilltes Hacksteak. Wie Ćevapčiči und Ražnjići gehört es zu den traditionellen Grillgerichten vom Balkan, die sich in Kroatien … Weiterlesen …
Špageti sa avokadom: Spaghetti mit Avocado
Eigentlich werden Spaghetti mit Avocado (kroatisch: Špageti sa avokadom) mit gebratenen Scampi serviert – ein Festtagsessen, das einem romantischen Abend an der Adria mal so … Weiterlesen …
Soparnik: herzhafter, dalmatinischer Mangold-Kuchen
In der Region zwischen Omiš und Split wird gerne behauptet, dass Soparnik der Vorläufer der italienischen Pizza wäre. Ob der gedeckte, herzhafte Kuchen wirklich von … Weiterlesen …
Kroatisch kochen: Pečeni štrukli sa sirom
Peceni strukli (gebackene Teigtaschen) stammen wie die gekochte Variante Kuhani štrukli aus dem Zagorje, der ländlichen Region hinter dem Gebirgszug Medvednica nördlich von Zagreb. Das … Weiterlesen …
Kroatisch kochen: Kuhani štrukli sa sirom
Im Norden und Nordwesten von Kroatien kommen Kuhani strukli in allen möglichen Variationen auf den Tisch – von süß bis herzhaft. Auch im Zagorje, der … Weiterlesen …
Panierte Palačinke mit Füllung: Pfannkuchen salzig
Panierte Palacinke sind eine weitere Variante der beliebten kroatischen Pfannkuchen, die als kulinarisches Erbe der österreichisch-ungarischen Monarchie gelten. Ob süße Palačinke als Dessert oder herzhafte … Weiterlesen …