Polenta mit Knoblauchsauce
Eigentlich ist Polenta mit Knoblauchsauce ein Gericht für die Tage, an denen es mit dem Kochen schneller gehen sollte. Die Maisgrießschnitten kommen überall auf dem Balkan … Weiterlesen …
Kulinarisches
Pljeskavica gefüllt mit Schafskäse
Eigentlich ist Pljeskavica nichts anderes als ein gegrilltes Hacksteak. Wie Ćevapčiči und Ražnjići gehört es zu den traditionellen Grillgerichten vom Balkan, die sich in Kroatien … Weiterlesen …
Vegane Cevapcici zum Grillen und Braten
Vegane Cevapcici? Ich höre schon viele gebürtige Kroaten über diese Idee schmunzeln und einwenden: „Aber in richtige Ćevapčiči gehört doch Fleisch! Alles andere ist nicht … Weiterlesen …
Šalša: Gemüsesoße auf Kroatisch
Immer wieder bekomme ich zu hören, die kroatische Küche sei so fleischlastig. Dabei gibt es eine Menge Beispiele, die genau das Gegenteil beweisen – und … Weiterlesen …
Kroatisch kochen: Quarkknödel aus Weizengrieß
Bitte nicht weiterlesen, wenn Ihr gerade Diät macht oder Euch über Hüftspeck ärgert: Dieses kroatische Rezept ist gehaltvoll, wenn auch vielleicht nicht ganz so eine … Weiterlesen …
Šiškrlini, Šufnudeln oder einfach Kartoffelnocken
Kartoffelnocken oder Schupfnudeln dürften Euch bekannt vorkommen, wenn Ihr in Süddeutschland oder in Österreich zu Hause seid. Die kroatische Küche zeichnet sich ja bekanntlich durch … Weiterlesen …
Špageti sa avokadom: Spaghetti mit Avocado
Eigentlich werden Spaghetti mit Avocado (kroatisch: Špageti sa avokadom) mit gebratenen Scampi serviert – ein Festtagsessen, das einem romantischen Abend an der Adria mal so … Weiterlesen …
Kartoffeln mit Rosmarin (Krumpir s ružmarinom)
Kartoffeln mit Rosmarin (kroatisch: Krumpir s ružmarinom) kommen in der kroatischen Küche häufig als Beilage vor, in erster Linie für Lammgerichte. Ich mache mir aus … Weiterlesen …
Kroatisch kochen: Gefüllte Champignons mit Polenta
Polenta ist eines der Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche – nicht nur in Kroatien, sondern auch in Italien. Gefüllte Champignons mit Polenta (kroatisch: Pećurke punjene sa … Weiterlesen …
Kroatischer Zitronenkuchen – Kolač s limunom
Kroatischer Zitronenkuchen oder Kolač s limunom (Kuchen mit Zitrone), wie er in der Landessprache heißt, ist die volle Ladung Zitrone und trotzdem herrlich süß. Süß … Weiterlesen …