Soparnik: herzhafter, dalmatinischer Mangold-Kuchen
In der Region zwischen Omiš und Split wird gerne behauptet, dass Soparnik der Vorläufer der italienischen Pizza wäre. Ob der gedeckte, herzhafte Kuchen wirklich von … Weiterlesen …
Kulinarisches
Kroatische Vanillekipferl (vanili kiflice)
Vanillekipferl gehören für mich zur Adventszeit wie mein weißer Christbaum, der mich alle Jahre wieder mit bunten Lichtern beglückt! Pünktlich zu Nikolaus schickt mir meine … Weiterlesen …
Dessert aus Kroatien: Palačinke mit Vanille-Weinschaum
Palacinke mit Vanille-Weinschaum sind eine köstliche Dessert-Variation des kulinarischen Überbleibsels aus der österreichisch-ungarischen Monarchie. Die hauchdünnen Pfannkuchen, die an französische Crêpes erinnern, kann man fast … Weiterlesen …
Kroatisch kochen: Pečeni štrukli sa sirom
Peceni strukli (gebackene Teigtaschen) stammen wie die gekochte Variante Kuhani štrukli aus dem Zagorje, der ländlichen Region hinter dem Gebirgszug Medvednica nördlich von Zagreb. Das … Weiterlesen …
Kroatisch kochen: Kuhani štrukli sa sirom
Im Norden und Nordwesten von Kroatien kommen Kuhani strukli in allen möglichen Variationen auf den Tisch – von süß bis herzhaft. Auch im Zagorje, der … Weiterlesen …
Zagorska kisela juha: eine kroatische Suppe
Zagorska kisela juha heißt übersetzt „Saure Suppe aus dem Zagorje“, die Region nördlich von Zagreb. Als kleine Einstimmung auf meine anstehende Reise in diese Gegend … Weiterlesen …
Kroatisch kochen: Kürbisnockerln mit Salbeibutter
Herbst ist Kürbiszeit. Passend zur Saison serviere ich Euch jetzt Kürbisnockerln mit Salbeibutter (Valjušci od bundeve). Das Rezept habe ich im Kroatien-Lexikon ausfindig gemacht und … Weiterlesen …
Kroatische Kaktusfeigen: Vorsicht, Stacheln!
Schon mal kroatische Kaktusfeigen gegessen? Es lohnt sich, denn das süß-säuerliche, von Kernen durchsetzte rote Fruchtfleisch ist unheimlich saftig und erfrischend. Wenn ich mir diese … Weiterlesen …
Panierte Palačinke mit Füllung: Pfannkuchen salzig
Panierte Palacinke sind eine weitere Variante der beliebten kroatischen Pfannkuchen, die als kulinarisches Erbe der österreichisch-ungarischen Monarchie gelten. Ob süße Palačinke als Dessert oder herzhafte … Weiterlesen …
Magische Polenta mit Quark und Zwiebeln
Magische Polenta mit Quark und Zwiebeln ist einfach und geht schnell. Nicht nur das: Seit ich angefangen habe, kroatische Rezepte mit Polenta auszuprobieren, verflüchtigt sich … Weiterlesen …