Kroatisches Rezept: Burek sa sirom
Burek sa sirom ist für mich ein fester Bestandteil jeder Kroatien-Reise. Bisher habe ich noch keine kroatische Bäckerei erlebt, die das herzhafte, mit Käse gefüllte … Weiterlesen …
Kulinarisches
Gebratene Polenta mit Oliven
Gebratene Polenta mit Oliven (Palenta s maslinama) ist eine herzhafte, geschmackvolle Beilage, wenn man ein Händchen für die richtige Würzmischung hat. Normalerweise empfinde ich Polenta … Weiterlesen …
Zagreber Hackfleischröllchen mit Kartoffeln
Zagreber Hackfleischröllchen (kroatisch: zagrebački valjušci) werden in einer weißen Soße mit Kartoffeln serviert. Nach dem ersten Verzehr kann ich Euch eines vorweg garantieren: Es wird … Weiterlesen …
Mediterranes Gemüse mit Schafskäse
Mediterranes Gemüse mit Schafskäse ist eine kroatische Hauptspeise, die mich an laue Sommerabende in urigen Konobas an der Adriaküste erinnert. Schon bevor ich anfange zu … Weiterlesen …
Kroatische Tomatensuppe (Juha od rajčice)
Kroatische Tomatensuppe hat eine aromatisch mediterrane Note von Knoblauch, frischem Thymian und Basilikum. Einige, die dieses Rezept lesen, werden mich womöglich fragen: „Wieso kroatische Tomatensuppe? … Weiterlesen …
Dalmatinischer Mangold mit Kartoffeln
Dalmatinischer Mangold mit Kartoffeln kommt in ziemlich jedem Kroatien-Urlaub an der Adriaküste mindestens einmal auf den Tisch. Diese sättigende, wohlschmeckende Beilage wird in den lokalen … Weiterlesen …
Kroatische Palatschinken: ein süßes Dessert
Heute erkläre ich Euch wie man kroatische Palatschinken zaubert – oder „palačinke“, wie man in Kroatien zu sagen pflegt. Die dünnen Pfannkuchen sind ein Überbleibsel … Weiterlesen …
Djuveč-Reis mit mediterranem Gemüse
Bevor wieder Einwände wie „Das ist aber nicht Kroatisch!“ kommen, sage ich es lieber gleich: Djuvec-Reis wird überall in Ex-Jugoslawien gerne gegessen und gilt laut … Weiterlesen …
Rebsorte Žlahtina: Weinanbau in Vrbnik
Es passiert nicht all zu oft, dass ich im Kroatien-Urlaub an einen Ort zurückkehre, an dem ich schon einmal gewesen bin. Ich liebe die Abwechslung … Weiterlesen …
Mangold-Pita: Kroatisch kochen mit Marija
Eine sehr appetitliche Mangold-Pita in idyllischem Ambiente, nicht wahr? Ihr ahnt es vielleicht schon: Das Bild ist nicht in meiner bescheidenen Berliner Junggesellinnen-Bude entstanden. Am … Weiterlesen …