Mediterrane Suppe mit Aubergine, Paprika und Möhre
Die dalmatinische Küche geizt nicht mit gesunden Gerichten wie mediterrane Suppe mit Gemüse, die sich an heißen Sommertagen auch kalt genießen lässt. Das Rezept stammt … Weiterlesen …
Kulinarisches
Brodetto mit Huhn: Rezept mit Option für Veganer
Brodetto (kroatisch: brudet) ist ein Eintopf, der zu den typischen Gerichten in den Küstenregionen von Istrien, Kvarner und Dalmatien zählt. Nicht nur in Kroatien kommt … Weiterlesen …
Pljeskavica mit Sataraš und Kartoffeln
Pljeskavica, Ćevapčiči, Raznjiči – vor einigen Tagen war ich in Berlin zum ersten und einzigen Mal in einem kroatischen Restaurant essen, weil meine Begleiterin sich … Weiterlesen …
Plavac mali: bedeutende kroatische Rebsorte
Guter lokaler Wein ist für viele Urlauber Teil der Lebensfreude, die ihnen eine Reise nach Kroatien beschert. Vor allem im Süden von Dalmatien wird Dir … Weiterlesen …
Burek mit Hackfleisch mit Veggie-Option
Burek mit Hackfleisch oder mit Schafskäse bekommt man in nahezu jeder kroatischen Bäckerei. Es ist ein sehr preiswertes Essen, das sich auf Reisen wunderbar als … Weiterlesen …
Paprikasch mit Kalbsfleisch mal ganz vegan
Paprikasch stammt wahrscheinlich aus dem pannonischen Raum. In den Ländern des ehemaligen österreichisch-ungarischen Kaiserreichs ist es ein fester Bestandteil der lokalen Küche – auch in … Weiterlesen …
Fritules: heiß begehrtes kroatisches Adventsgebäck
Was ist beliebter auf einem typisch kroatischen Weihnachtsmarkt? Glühwein oder Fritules? Eine kniffelige Frage, denn Kroaten lieben beides – ausländische Gäste ebenso. Dass die Einheimischen … Weiterlesen …
Magischer Apfelkuchen: Backrezept aus Kroatien
Ein veganer Kuchen ohne Fett, Milch und Eier – geht denn das? Ja, sogar ohne Zauberei! Magischer Apfelkuchen besteht aus ganz vielen Apfel-Splittern und einer … Weiterlesen …
Magischer Birnenkuchen: Back-Idee aus Kroatien
Herbst ist Birnenzeit. Die leckeren Baumfrüchte kann man roh verspeisen, den süßen kroatischen Likör Kruškovac daraus herstellen oder zum Backen verwenden. Magischer Birnenkuchen, den ich … Weiterlesen …
Orahovac: Walnusslikör aus Kroatien
Kroaten reichen gerne Likör als Aperitif oder Willkommens-Trunk, am liebsten hausgemacht. Was liegt also auf der Hand, wenn im eigenen Garten ein Walnussbaum steht? Wer … Weiterlesen …